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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。Chateau Beychevelle 1982 赤ワイン。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。メドック格付け マルゴー 第3級 シャトー ディッサン 1995 ボルドー。夏は暑く、冬はとても寒い。サン・ジュリアン 2017 セット。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。Penfolds シラーズ 750ml(グランジ　ハ−ミテイジ 1989年)。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。DRC Richebourg リシュブール 2012 空瓶。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。アルマンド ゴールド ブリュット 750ml。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2013。その後、10～12時間の前清澄を行う。waka様用　6本送料こみ　GH.MUMM シャンパン 赤いリボン。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。Louis Roederer Cristal 2015 /750ml / 箱付き。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。モエ・エ・シャンドン ロゼ＆ネクター 750ml 4本セット。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。ドミニクローラン Echezeaux Grand Cru 2018。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。バローロ リゼルヴァ モンフォルティーノ/ジャコモ コンテルノ 2019年。熟成期間は24ヶ月。ギルベール ジレ ポマール プルミエ クリュ レ ソシーユ 2022。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。ランボルギーニLamborghini スプマンテ ブリュット ピノ・シャルドネ。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。超希少 ドメーヌ・デ・ミュール・ミュール プールサール 2015 自然派ワイン。#ワイン#ブルゴーニュ